*Перед подачей на стол, необходимо выловить пельмени из воды шумовкой и уложить в кастрюльку, чтобы вода с них стекла и только потом, выкладывать на тарелки. Дополнительно можно поставить кастрюльку на маленький огонь, чтобы вода выпарилась. Делается это для того, чтобы тесто несколько подсохло и лучше впитывало соус, с которым их поедают.
*Если вы используете только белки от яиц, то желтки можно положить в воду, тогда они дольше сохранятся. Можно также проткнуть яйцо с двух сторон, белок вытечет, а желток останется внутри.
*Чтобы сварить яйца с надтреснутой скорлупой, их необходимо варить в сильно солёной воде.
*Мясо во всех видах надо солить лишь в конце приготовления, т.к. соль способствует потере сока.
"Карагандинский Меридиан."
Комментариев нет:
Отправить комментарий