Для этого очистить, помыть и нарезать мелкими дольками 3кг зелёных помидоров. Натереть на крупной тёрке 1,5кг моркови, нарезать кружочками 1,5кг репчатого лука.
Всё это вместе с помидорами сложить в эмалированную кастрюлю. Добавить 100г соли и оставить на 10-12 часов.
Маринад для салата приготовить так: в эмалированную кастрюлю налить 300г растительного масла, 300г столового 9%-ного уксуса, 300г сахарного песку, 5-6 горошин чёрного перца и столько же лавровых листьев. Поставить на огонь и дать закипеть. Удалив излишки жидкости из салатной массы, влить в неё горячий маринад, всё тщательно перемешать, затем поставить на огонь. После закипания варить полчаса, помешивая. Горячий салат выложить в чистые сухие стеклянные банки, закатать крышки и укутать банки одеялом. Держать укутанными их до тех пор, пока не остынут. Салат получается исключительно вкусным.
Комментариев нет:
Отправить комментарий